五台山麻麻花的用途有哪些？

代伟皓代伟皓：

 

麻麻花，也叫摘麻花、天香花。这是一种野生的草，开了的花。五台山麻麻花是咱们忻州五台的特产。麻麻花一般生长在山上，天然生长。价格目前在市场上一般都是300元每斤。山西人一般炒菜的时候爱抓一把，使得菜品特别有味儿，让人食欲大开。除了炒菜，火锅面食，或者是炖汤等等各种方面可用，都是一种非常好的调味品。记得我小时候，母亲常常在做蛋汤时候也会放一点儿麻麻花来取味儿。

使用方法

 

炒菜或炝锅时时，把油烧至五六成热，用3个手指抓一小撮麻麻花，把香味炝出来，再放菜或是汤,用它炒菜，炝锅，有奇香。

麻麻花土豆丝

 

麻麻花可以做调味品,相当于花椒和大料，但是它的美味超越前两者，味道独特不可比拟。将土豆切成丝，先让麻麻花入锅，翻炒片刻。随后将土豆丝，也放入锅中翻炒。五分钟左右即可出锅。麻麻花土豆丝，无论在山西的饭馆儿还是百姓家中，都是非常美味的一道家常菜。